مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

ملفوف أحمر مخلل

وصفات الطبخ / وصفات التحضير / التخمير

7 أيام (ساعتك 1 30 دقيقة)
7 أيام لك 1 ساعة 30 دقيقة

عندما تظهر هذه الرؤوس الجميلة من اللون الأرجواني الداكن في متاجر الخضار وفي السوق، يسأل الكثيرون: «ماذا تفعل بهم ؟» حسنًا، على سبيل المثال، إليك ما. . . )

الملفوف الأحمر - 3 رؤوس متوسطة، ملح - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق، فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة، فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة، ثوم - 3-4 رؤوس، *، للتتبيلة:، ماء مسلوق (مبرد) - 1.5 لتر، خل 6٪ - 0.5 لتر، سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق، قرنفل - 3 قطع.

كيفية تحضير الملفوف الأحمر المخلل: يتم تحرير رؤوس الملفوف من الأوراق العلوية والراي اللاسع. يتم غسل الأوراق العلوية التي تتم إزالتها من الرأس جيدًا - ثم يتم تغطية قاع العلب بها.

يتم تقطيع الملفوف بشرائط ضيقة رقيقة.

يوضع الملفوف المفروم في حوض مملح (يمكن ضبط كمية الملح حسب رغبتك).

الملفوف مطحون برفق بالملح. أضف الفلفل الأسود المطحون وكمية كافية من الفلفل الأحمر الساخن (يمكن تقليل طعمه). امزج جيدا.

فصوص الثوم مقشرة.

يقطع كل قرنفل إلى نصفين ويضاف إلى الملفوف ويخلط.

لتحضير التتبيلة، يتم خلط الماء المسلوق بدرجة حرارة الغرفة و 6٪ خل والسكر، وتضاف القرنفل.

العلب تغسل جيدًا، والقاع مبطن بأوراق الملفوف الكاملة.

يوضع الملفوف الممزوج بالثوم في برطمانات جاهزة (أو في برطمان واحد كبير).

يتم سكب الملفوف بتتبيلة في برطمان.

الجرة مغطاة بشاش مطوي في عدة طبقات ويتم الاحتفاظ بالملفوف في التتبيلة لمدة 3-4 أيام في درجة حرارة الغرفة.

ثم أغلق بغطاء من البولي إيثيلين وضعه في مكان بارد. يتم تخزين الملفوف الأحمر المخلل في الثلاجة بشكل مثالي حتى الربيع. ويمكن إزالة العينة في غضون أسبوع. أتمنى لك وجبة شهية!