مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

ملفوف ممزق مخلل الملفوف

وصفات الطبخ / وصفات التحضير / التخمير

1 حصة

قلبي الملفوف المفروم بالملح واليانسون والكمون، ضعيه في حوض مغطى بقاعه بعجينة دقيق الجاودار ومبطنة بورق الملفوف. بعد ذلك، نضع الحوض في مكان دافئ لمدة يومين حتى تتحرك المرارة بعيدًا ويبدأ الملفوف في الحموضة، ثم نضع دائرة خشبية فوقها، ونثنيها ونأخذها إلى القبو. عند وضعها في حوض، يمكن أن تتخلل طبقات الملفوف المبشور التفاح والتوت.

الملفوف الأبيض - 6-8 رؤوس، ملح - 300 جرام، يانسون - 1 ملعقة صغيرة، كمون - 1 ملعقة صغيرة، تفاح - 12 قطعة، توت بري - 300 جرام، توت - 300 جرام