مخلل الملفوف الثوم i

1 حصة


يتم اختيار رؤوس الثوم المتقدمة للتخمير في مرحلة نضج الحليب. يجب أن تكون هشة وقوية. يمكنك kvass والثوم «البالغ» تمامًا، لكن اتضح أنه ليس لذيذًا جدًا. بعد إطلاق رؤوس الثوم من الفصوص الجذرية والقشور، يتم غسلها بماء الشرب وصبها بالملح. من أجل التذوق، يتم وضع السيقان ونورات الشبت في براميل. أثناء التخمير، يضاف المحلول الملحي بشكل دوري إلى البرميل (20 غ من الملح و 20 غ من الخل بنسبة 6٪ لكل لتر 1 من الماء المسلوق) من خلال فتحة اللسان واللسان. في درجة الحرارة العادية، يستمر التخمير لمدة تصل إلى أسبوعين. بعد ذلك، يتم نقل التمليح إلى البرد.