تفاح متبول

يمكن أن تستخدم وصفة التفاح المتبول إحدى طريقتين: استخدام النمل والماء المحلى. لصنع النبتة، يتم تناول 200 جرام من دقيق الجاودار و 50 جرام من الملح مقابل 10 لترات من الماء. يُسكب دقيق الجاودار بالماء المغلي، ويُضاف الملح، ويُخلط، ويُسمح بنقعه ويُصفى. لتحضير الماء الحلو، يتم تناول 400 جرام من السكر و 75 جرام من الملح مقابل 10 لترات من الماء. يُسلق الماء بالسكر والملح ويُبرد. توضع طبقة من الأوراق - الكشمش الأسود أو الكرز - في قاع البرميل، ويغسل التفاح بالماء البارد ويوضع في صفوف مع سويقات، بالتناوب مع الأوراق كل 2-3 صفوف. في كلتا الحالتين، يجب أن تكون هناك طبقة من الأوراق أو القش في الأعلى. ثم يتم تغطية الحاوية بغطاء (دائرة)، ويتم تركيب حمولة صغيرة عليها. يجب أن يغطي السائل التفاح باستمرار. بعد 3-4 أيام، عندما يبدأ التخمير النشط، يتم نقل التفاح البول إلى مكان بارد، حيث يتم تخزينه بشكل مثالي حتى الربيع. بدلاً من أوراق الكرز أو الأسود، يمكن استخدام الجاودار أو القمح أو قش الشوفان. توضع طبقة القش في قاع الحاوية وتغطى بالطبقة العلوية من التفاح.