مربى الطماطم الخضراء

بالنسبة لهذا المربى غير المعتاد، يتم تناول الطماطم الصغيرة ذات الشكل المستطيل، حيث يتم قطع حوالي 60-70 قطعة، وسيقان الفاكهة جنبًا إلى جنب مع جزء من اللب ودبوس الشعر، ويتم إزالة جزء من البذور. يتم غلي الطماطم في 3 مياه لعدة دقائق. بعد كل طهي، يتم غسل الطماطم جيدًا بالماء البارد. بعد ذلك، يمكن إزالة جلد الثمار بسهولة. ثم تُسلق الطماطم في شراب السكر (1 كجم من السكر لكل لتر 1 من الماء) حتى تصبح سميكة، وتثبت لتبرد طوال الليل وتسكب المربى من الطماطم الخضراء في علب.