المشمش المجفف (المشمش المجفف)

1 حصة


يعرف القرويون مدى صعوبة تناول المشمش الناضج أو الناضج. تنتهي جميع محاولات نقل الفاكهة إلى الأقارب في المدينة، خاصة إذا كنت بحاجة إلى الذهاب لمدة يوم أو يومين، أو البيع في السوق مع بدء تعفن المشمش وتدفقه. لماذا ؟ يجدر الدخول في سلة أو دلو جنين مجعد أو مدلل قليلاً، حيث «يصاب» على الفور و «الجيران». لذلك، عند الانطلاق في رحلة طويلة، اختر المشمش الصلب غير المكتمل قليلاً. يجب معالجة بقية المنتجات على الفور: طهي المربى أو صنع الكومبوتات أو تجفيفها. يتم تقطيع المشمش إلى نصفين وإزالة العظام وتجفيفها دون تقشير. يتم وضعها على شبكة أو شبكات خشبية مع جزء مقطوع من الشمس. في غضون أسبوع، في طقس دافئ يبلغ 100 كجم من المشمش الطازج، ستجفف 10-15 تقريبًا. في الفرن، يبدأ التجفيف عند درجة حرارة منخفضة، ثم تزيد الحرارة إلى 70-75 درجة مئوية.