تفاح أنتونوف مع الجزر

1 حصة


يقطع التفاح إلى أسافين، ويقطع اللب، ويغلى الجزر حتى يصبح شبه جاهز للبخار، ويقطع إلى أكواب كبيرة. اقطع البصل بالحلقات. تنقع رؤوس البصل المقشرة بالكامل لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد، وتقطع إلى حلقات كبيرة وتوضع في مقلاة ساخنة سميكة القاع مبلولة بمزيج من زيت الزيتون والماء. عندما يبدأ البصل في التلين، ضعي الجزر في المقلاة، متبوعًا بالتفاح، مقطعًا مسبقًا إلى شرائح، واتركيه على نار هادئة تحت الغطاء. ضعيها في طبق واسكبي عليها عصير الليمون الممزوج بكميات متساوية من زيت الزيتون والعسل. يجب دائمًا طهي هذا المزيج اللذيذ، الذي أسميه المايونيز، مسبقًا وتغطيته في الثلاجة. يجب تقييد الخل، حتى التفاح، في التغذية، واستبداله بعصير الليمون.