هلام مايونيز الدجاج

1 حصة


تحضير الهلام: في المرق الساخن الذي ينضج فيه الدجاج، أدخل الجيلاتين المخفف في كمية صغيرة من المرق الدافئ واطهيه على نار خفيفة، دون تغطية الغطاء، لمدة 3-4 ساعات، حتى تنخفض كمية السائل إلى 1 لتر. بعد ذلك، برد المرق قليلاً، وأزل الدهون الزائدة واسكب

2. 5 كوب على الموس. اسكبي 1 ملعقة كبيرة من الخل والسكر المحترق المذاب في المرق (لدرجة أن الهلام يأخذ لونًا ذهبيًا) في بقية المرق. لكي يصبح المرق شفافًا، قم بإعداد الرجل: اخفقي بياض البيض، واخلطيه مع 1/2 كوب من الماء الدافئ، واسكبي الهلام المغلي، واغليه لمدة 5-10 دقائق، وصفيه من خلال منديل، واسكبيه في طبقة متساوية على طبق أو صينية، اتركه يتجمد وقطعه إلى شرائح أو مكعبات رقيقة.