ركبة الدجاج على الكريمة

1 حصة


افصل لب الدجاج المسلوق عن العظام ومرره عبر مطحنة اللحم مرتين. أضيفي 2 ملاعق كبيرة من الكريمة إلى اللحم المفروم الناتج، واخلطيها ومسحها من خلال المنخل. بعد ذلك، ضعي الأطباق مع الناقوس في وعاء بالماء البارد واخفقيها بملعقة، مع إضافة الكريمة المتبقية تدريجياً. خذ قطعة من هذه الكتلة مع ملعقة صغيرة، اخفضها في ماء مملح، اغليها في قدر مفتوح لمدة 10-15 دقيقة وجربها. إذا كانت الركبة صلبة، أضيفي بعض الكريمة إلى اللحم المفروم. إذا كان سائلاً، فأنت بحاجة إلى فرك 1 ملعقة كبيرة من الزبدة والدقيق، وتخفيف هذا الخليط بملاعق كبيرة 2-3 من الماء، وغليه، واخلطه حتى يتشكل كتلة ناعمة، وتبريده قليلاً واخلطه بقدر ما تحتاج إلى اللحم المفروم. ثم افصل قطع الركبة بملعقة صغيرة، اخفضها في ماء مملح ساخن واطهيها دون أن تغلي لمدة 10-15 دقيقة. أخرجي الركبة الجاهزة بملعقة وضعيها على طبق العشاء.