مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

مايونيز الدجاج المحشو باللغة الروسية

وصفات الطبخ / وصفات الوجبات الخفيفة / وجبات خفيفة باردة

1 حصة

اغسل الدجاج، وقم بقطع على طول الظهر وفصله بعناية بسكين حاد، وتبلله بالماء واللحوم من العظام، تاركًا العظام في الأجنحة وفي أسفل الساقين. قم بإزالة الهيكل العظمي بالكامل مع الدواخل. اشطف الدجاج مرة أخرى، وابشره بالملح في الخارج والداخل، واملأه باللحم المفروم، وخياطة القطع، ولف الجثة في منديل وربطها بخيوط قاسية. يُدهن الجزر والبصل والجذور ويُشطف ويُطحن. اخفض الدواجن المحشوة في قدر من الماء، وأضيفي عظام الدجاج والبصل والجزر والجذور وأوراق الغار والبهارات واطهيها لمدة 2-

2. 5 ساعة حتى تصبح طرية. قم بإزالة الدجاج النهائي، وتحريره من المنديل والخيوط وضعه تحت ضغط خفيف لمدة 30 دقيقة. قم بتزيين الطبق النهائي بخضار البقدونس وقطع الهلام، بجانب الجزر والبيض والكبر والمخللات والفطر المخلل والبازلاء الخضراء، قبل غمسها في صلصة. زينة منفصلة بألوان مختلفة عن بعضها البعض بشرائح من الهلام. قم بتخزين مايونيز الدجاج في الثلاجة قبل التقديم.

الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر، الجزر - 2 pcs.، البصل - 2 pcs.، جذر البقدونس - 0.5 pcs.، جذر الكرفس - 0.5 pcs.، الكراث - 0.5 pcs.، ورق الغار - 1-2 pcs.، البهارات - 5-10 بازلاء، الملح حسب الرغبة