كابر بات

قشر وطحن الكبر. يذوب الزيت على النار ويضاف الدقيق قليلاً ويقلب ويرفع عن النار. عند التحريك، اسكبي الحليب واتركيه حتى يغلي، واستمري في التحريك باستمرار، ثم أضيفي الصفار وعصير الليمون وجوزة الطيب. في الماء، خفف الجيلاتين، ضعي الصلصة مع الكبر واتركيها حتى تبدأ في التجمد. أدخل البروتينات المخفوقة والمايونيز. قم بتزييت حاوية 1 لتر بالزيت النباتي بشكل رقيق، وقم بتثبيتها وضبطها طوال الليل. ضعي الصفيحة المجمدة على طبق وزينيها بأكواب من الخيار والزيتون الأخضر.