سلطة متنوعة من المأكولات البحرية

1 حصة


يُطهى الجمبري ويُرفع عن الماء ويُبرد ويُنظف من القشرة والأجزاء الداخلية (يُرفع من الخلف). يُفرغ بلح البحر في ماء مغلي ويُطهى على نار عالية لمدة 5-6 دقائق، مع تغطيته حتى يفتح بلح البحر. بعد ذلك، أخرجي المقلاة من النار وأزيلي بلح البحر من الأصداف. في الماء الذي ينضج فيه بلح البحر، اغلي رخويات البحر. نظف الحبار واغسله وقطعه إلى حلقات. سخني في مقلاة 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم (أو زيتون) واتركي لحم الحبار على نار هادئة حتى يصبح طريًا. بعد ذلك، ضع حلقات الحبار على طبق عميق. يُقطع خضار البقدونس جيدًا ويُجفف الزيتون قليلاً ويُقطع إلى شرائح صغيرة. رقيق الثوم. تحضير التوابل: اخلطي زيت السمسم (أو الزيتون) مع عصير الليمون والفلفل المطحون الأسود والملح حسب الرغبة وأضيفي الثوم والزيتون المطحون والبقدونس. يُمزج الروبيان وبلح البحر والمحار البحري، ويتبل بالتوابل المطبوخة. قلبي بلطف وانزلقي فوق حلقات الحبار. يمكن تزيين السلطة النهائية بالروبيان المسلوق. من الأفضل تقديمه في شكل مبرد.