سلطة القرنبيط مع الجزر

1 حصة


اشطف الجزر والقرنبيط واطهيه في ماء مملح (عندما يغلي الماء، أضف 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي). في نهاية الطهي، صفي تفكيك الخضار في طبق، وقلبي الخضار في مصفاة وباردة. اخلطي الزيت النباتي مع الخردل وأضيفي الخل وبعض تفكيك الخضار. إذا لزم الأمر، الملح قليلاً. قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات صغيرة. يُفكك القرنبيط في مواقد صغيرة ويُقطع إلى أسافين. ضعي أسافين القرنبيط في وعاء السلطة دون خلط، ثم قطعي الجزر. تُسكب السلطة بالتساوي فوق الصلصة المطبوخة وتُترك في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. قبل التقديم، حلق البقدونس جيدًا وطحن الكمون جيدًا ورشه بالسلطة النهائية.