سلطة الخضار مع ملفوف البحر

غالبًا ما يستخدم ملفوف البحر مجمدًا أو مجففًا، وكذلك في شكل علب معلبة. أثناء التحضير الأولي يتم تنظيف الملفوف المجفف من الشوائب الميكانيكية وتنقع في الماء البارد لمدة 10-12 ساعة بمعدل 0. 5 كجم ملفوف لكل 4 لتر من الماء. بعد انتهاء فترة النقع، يتم غسل الملفوف جيدًا. يتم إذابة آيس كريم الملفوف أولاً في الماء البارد ثم يتم غسله. للمعالجة الساخنة، يتم سكب ملفوف البحر بالماء البارد. بعد غلي الماء، يتم غليه لمدة 15-20 دقيقة، ويتم تصريف التفكيك وإعادة سكبه بالماء الدافئ عند درجة حرارة 45-50 درجة مئوية ويتم غليه وغليه لمدة 15-20 دقيقة. يتم تصريف التفكيك مرة أخرى ويتم صب الملفوف بالماء الدافئ للمرة الثالثة لمدة 15-20 دقيقة، وبعد ذلك يتم تصريف التفكيك مرة أخرى. ثلاث مرات يغلي ملفوف البحر يحسن رائحته وطعمه ولونه بشكل كبير. بعد التبريد، يتم تقطيع الأعشاب البحرية المطبوخة بهذه الطريقة على شكل نودلز ويتم سكبها مع التتبيلة لمدة 8-10 ساعات. يحضر التتبيلة للأعشاب البحرية عن طريق إضافة السكر والملح والقرنفل وأوراق الغار إلى الماء الساخن ؛ مغلي لمدة 10-15 دقيقة. يضاف القليل من الخل إلى التفكيك المبرد. يستخدم ملفوف البحر المتبل لصنع السلطات. لذلك، نعد سلطة مع ملفوف البحر - وصفة بسيطة، الفوائد لا شك فيها. يُقطع الملفوف والبصل الأخضر جيدًا، ويُقطع الخيار إلى دوائر، والطماطم إلى أسافين، والتفاح إلى قش. يضاف ملفوف البحر المخلل ويتبل بالزيت النباتي ويخلط.