سلطة مع الأناناس والروبيان

يُغلى الأرز في ماء مملح حتى يتفتت. ألقي في مصفاة، دع الماء يصرف. قشر الأناناس وقطع اليرقة وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. اخفقي الصفار بعصير البرتقال والقشر مع الاستمرار في الخفق مع إضافة عصير الليمون والحليب ومسحوق الكاري والفلفل. قلبي الزيت النباتي والكونياك برفق في الخليط المخفوق. اخلطي الأرز والروبيان والأناناس والفاصوليا المنبتة واسكبي فوق الصلصة واتركيها تنقع لمدة نصف ساعة. تحمر رقائق جوز الهند في مقلاة وترش السلطة النهائية بالأناناس والروبيان.