سلطة كبد البط

4 حصص


أكل السائل من الفاصوليا ؛ قطع الطماطم إلى نصفين ؛ البصل الأخضر المفروم ناعماً ؛ وتمزيق الجرجير إلى قطع ؛ وقطع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة ؛ يقطع البقدونس والريحان ناعماً. اخلطي عصير الليمون والقشر والخل والملح والفلفل الأسود المطحون والخفق واسكبي الزيت النباتي تدريجياً. اخلطي كل شيء، املأه بالغاز واتركيه يخمر لمدة 15 دقيقة. لفي الكبد بالدقيق، اقلي الزبدة والملح. يُرفع الكبد ويُخفف العصير المتبقي من التحميص بمنفذ ويُغلى قليلاً. اغمس الكبد فيه وقدميه مع السلطة.