مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

سلطة الفجل مع قنديل البحر

وصفات الطبخ / وصفات الوجبات الخفيفة / السلطات / سلطة الفجل

4 حصص

يُغلى شرائح الدجاج في مرق الدجاج (10 دقائق) ويُبرد ويُقطع إلى قطع. يقلب بياض البيض إلى المرق ويقلب ويغلي ويزيل الرغوة. يذوب الجيلاتين في المرق ويضاف النبيذ ويتبل بالملح والفلفل ورمال السكر. ضعي قطع الفيليه في أطباق مسطحة واسكبيها بمحلول الجيلاتين وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات. يقشر الفجل ويشطفه ويقطع ناعماً. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح. للتتبيلة، افركي الصفار وخردل ديجون والفلفل والخفق وأضيفي الزيت النباتي تدريجياً. اخلطي الفجل مع البصل والصلصة، انقسمي إلى 4 أطباق. قطع الفلفل الحار ووضعه على سلطة. رشي الشرائح وأوراق الفجل.

فيليه الدجاج - 120 جم، مرق الدجاج - 200 مل، بيض - 1 كمبيوتر، جيلاتين - 10 جم، نبيذ أبيض - 125 مل، ملح حسب الرغبة، فلفل حسب الرغبة، سكر حسب الرغبة، فجل - 4 باقات، بصل - 1 كمبيوتر، خردل - 1 ملعقة صغيرة، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، شيرفيل للتزيين حسب الذوق