سلطة الفجل الصغيرة مع الأعشاب والتوابل

1 حصة


نظف الفجل واشطفه جيدًا بالماء البارد وقطعه إلى شرائح رقيقة. اغسل البقدونس (أو الشبت) ورميه في مصفاة حتى تصبح النظارات مائية. يقطع البصل الأخضر والبقدونس ناعماً ويسحق الثوم ويقطع الفليفلة الحمراء إلى شرائح رقيقة. اخلطي الفجل مع البقدونس المفروم والملح وأضيفي البصل والثوم والفليفلة الحمراء والزنجبيل والسكر. اترك لمدة 3-4 ساعات. املأ الفجل المنقوع بالتوابل بقليل من الماء المسلوق البارد (بحيث يغطي الماء الفجل قليلاً فقط). يمكن إضافة الملح حسب الرغبة. أغلق الأطباق بإحكام بغطاء وضعها في مكان مظلم. ستكون السلطة جاهزة في غضون 2-3 أيام.