سلطة الدواجن مع لحم الخنزير

اغمس الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان وقشر الجلد. قطعي الطماطم إلى شرائح صغيرة. قطعي لحم الصدر ولحم الخنزير والجبن إلى شرائح من نفس الحجم. اذهب من خلال أوراق الخس واشطفها واتركها تصفي الماء. تحضير المايونيز: اخفقي الصفار بالخلاط بالملح والسكر حتى يصبح كثيفًا، ثم ابدئي بخلط الزيت النباتي مع صفار البيض (يجب أن يكون الزيت والصفار بنفس درجة الحرارة). عند تكثيفها، أضيفي عصير الليمون والفلفل المطحون والخردل. قطعي فص الثوم إلى نصفين وابشري الجزء الداخلي من وعاء السلطة به، ثم ضعيه مع أوراق الخس. ضعي قطعًا محضرة من الطماطم ولحم الخنزير والدواجن والجبن على أوراق الخس، وزينيها بالبقدونس الأخضر. بشكل منفصل، قدمي المايونيز إلى السلطة.