سلطة الدجاج والبرتقال

2 حصص


اشطف الأرز، اخفضه إلى ماء مغلي مملح (أكواب

2)، واطهيه حتى يتفتت، وألقيه في مصفاة، واسكبه على الماء المسلوق البارد وبرده. دجاج مبرد مقطع إلى قطع صغيرة. افركي صفار البيض النيء بالسكر والملح، أضيفي الخل، اخفقي جيدًا بالخفاقة واسكبي زيت الزيتون تدريجيًا. يعصر العصير من 1 برتقال في كوب، ويضاف نصف كوب من الماء المسلوق البارد، ويقلب، ويخفف الدقيق في هذا الخليط، ويغلى، ويمزج مع الصلصة المحضرة، ويخلط مرة أخرى ويبرد. قشر البرتقالي المتبقي، وفككه إلى أسافين، وأزل البذور وقطع كل إسفين إلى عدة أجزاء. يقلب الأرز واللحم وقطع البرتقال ويتبل بالسلطة بالصلصة ويرش بعصير الليمون ويوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.