سلطة بيكاديلي
اغسل البطاطس واغليها بالزي الرسمي وبردها وقشريها وقطعيها إلى دوائر بسمك 1 سم. قطعي البصل إلى حلقات. قشر الرنجة أو الأنشوجة وشطفها وتقطيعها إلى قطع. ضعي أكواب البطاطس في وعاء السلطة، ثم حلقات البصل، وقطع السمك فوقها. يُمزج زيت الزيتون مع الخل والخردل ويُسكب فوق السلطة ويُرش بالبقدونس المطحون.
البطاطس - 1 كجم، البصل - 3 قطع.، الرنجة أو الأنشوجة حسب الرغبة، الزيت النباتي حسب الرغبة، الخل حسب الرغبة، خضار البقدونس حسب الرغبة، الملح حسب الرغبة