سلطة السمك الحصرية
بالنسبة للسلطة، خذ فيليه من السمك مع القليل من العظم - جثم الرمح، الرمح. يُتبل الفيليه بالملح، ويُرش بعصير الليمون، ويُرش بالأعشاب المسحوقة، ويُترك قليلاً إضافيًا. ثم اقلي الفيليه وبردي وقطعيه إلى قش. تُسلق البطاطس في زي موحد، وتُبرد وتُقطع إلى مكعبات. نقطع التفاح والكرفس والبصل جيدًا. اخلطي كل شيء، انزلقي في وعاء السلطة واسكبي المايونيز فوقها. يُزين بأسافين الليمون وخضار البقدونس. قدميها مبردة.
أسماك النهر 500 جم، البطاطس المسلوقة 400 جم، جذر الكرفس - 1-1.5 قطعة.، البصل - 2 قطعة.، التفاح - 3 قطعة.، المايونيز - 250 جم، الخضر حسب الرغبة، الملح حسب الرغبة، التوابل حسب الرغبة