مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

سلطة الصوم الكبير (وصفة كلاسيكية)

وصفات الطبخ / وصفات الوجبات الخفيفة / السلطات / سلطة الفاصوليا

8 حصص

اشطف البطاطس جيدًا في المياه الجارية، واطهيها لمدة نصف ساعة على نار خفيفة، وبردها، وقشرها ونرد. نظف الفاصوليا الخضراء واغسلها واطهيها لمدة 15 دقيقة في كمية صغيرة من الماء المملح. قشر ونرد الجزر. قسّم القرنبيط إلى نورات واغسله وجففه. نظيف وغسل وتجفيف براعم بروكسل. قطع الدرنات الكبيرة إلى نصفين. يُطهى الخضار في الحليب والماء لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ضعي الخضار التامة في مصفاة، اتركيها تصفي وتجف. اشطف البنجر في المياه الجارية وقشره وبشره. قطع الكبر. يقشر البصل ويقطع ناعماً. للصلصة، اخلطي خل النبيذ الأبيض مع الكبر والبصل والملح والفلفل، أضيفي زيت الزيتون. اخلطي مكعبات البطاطس والخضروات مع الشمندر واسكبيها فوق صلصة السلطة. اشطف الخضر وجففها وقطعها جيدًا ورش السلطة عليها.

البطاطس المسلوقة - 2 كجم، الجزر - 500 جم، ملفوف القرنبيط - رأس واحد، براعم بروكسل - 400 جم، حليب - 500 مل، ماء - 500 مل، فاصوليا خضراء - 400 جم، بنجر - 2 كبر - 5 ملاعق كبيرة. ملعقة، بصل - 2 ملعقة كبيرة، خل، خل أبيض 3-4 ملاعق كبيرة. ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة 0,5 زيت زيتون 6 ملعقة كبيرة. ملاعق، أوراق الطرخون - حفنة 1