سلطة معكرونة الفطر

يقشر الجزر والبصل والفطر ويقطع إلى شرائح أو حلقات رقيقة. سخن 2 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت الزيتون وقلي الجزر والبصل 1 دقيقة، ثم أضيفي الشمبينون والخل والملح والفلفل والأعشاب واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. أخرجه من المقلاة، صب 3 ملاعق كبيرة. ملعقة زيت زيتون وتوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة. تُغلى المعكرونة في ماء مملح وتُشطف وتُبرد. يقشر الفلفل الحلو ويقطع إلى مكعبات. اخلطي المعكرونة مع مقلية الفطر والفلفل. ضعي في وعاء السلطة ورشي الزيتون المفروم والجبن المبشور وحلقات الكراث.