سلطة قوس قزح

لذلك، نطبخ سلطة قوس قزح. ضعي الفطر في الماء الساخن لمدة نصف ساعة، وقطع الأرجل الصلبة، وقطع القبعات إلى شرائح. يقشر الخيار ويقطع إلى نصفين ويكشط ويتخلص من البذور. قطعي إلى شرائح رقيقة وملح. بعد 1/4 ساعات، رطب العصير الزائد. اغسلي قرون الفلفل الحلو وأزيلي البذور وقطعيها إلى شرائح. اغسلي الجزر بفرشاة وقطعيها إلى شرائح. يُقطع الجزء الأبيض من البصل جيدًا، ويُقطع الأخضر إلى حلقات. اشطف فول الصويا المنبت تحت الماء الجاري في منخل واترك الماء يصرف. اخفق البيضة برفق. سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة أو في مقلاة عميقة، ضعي الجزء الأبيض من البصل مع التحريك وقلي الفطر والفلفل الحلو لمدة 2-3 دقائق، ثم أضيفي الجزر وفول الصويا وقلي لمدة 2 دقائق أخرى. يُضاف الجزء الأخضر من البصل ويُقلى لمدة 2 دقائق أخرى. أزل الخضار وبرد. سخني الزيت المتبقي واقلي العجة من البيضة وقطعيها إلى شرائح. يُضاف الخيار النيء إلى الخضار ويُسكب فوق الصلصة ويُمزج. رشي سلطة قوس قزح مع الصنوبر، ضعي شرائح من العجة على شكل شبكة فوقها.