سلطة برتقالية مع الموز والفستق

5 حصص


اغسل البرتقال بالماء الساخن، ومسح جافًا، وقطعه بعناية بطبقة رقيقة من القشر وطحنه. صب القشر الناتج في الماء المغلي، واحتفظ به هناك لبضع ثوان، ثم رميه مرة أخرى على مصفاة مبطنة بالشاش حتى يحتوي الزجاج على الماء. يتم تقسيم البرتقال إلى أسافين وكل منها مقشر من الفيلم. اخلطي القهوة المطحونة مع القرفة، واسكبي 3/4 كوب من الماء، واتركيها حتى الغليان وصفيها من خلال مرشح القهوة. ثم يضاف العسل والشوكولاتة والكونياك إلى ضخ القهوة ويقلب حتى تذوب جميع المكونات. يُقشر الموز ويُقطع إلى دوائر بسمك 1 سم، ويوضع مع أسافين البرتقال ويُقشر في صلصة القهوة، ويُمزج برفق ويوضع في طبق أو في مزهرية أو على أطباق. يُسكب الفستق والسكر المسحوق في مقلاة غير لاصقة، ويُضاف الزبدة ويُقلب ويُدفأ لمدة 3-5 دقائق. وزعي الكتلة الناتجة على سلطة الفاكهة وقدميها على الطاولة.