سلطة السرخس مع صلصة الصويا

اشطف السرخس الصغير (البراعم قبل ظهور الأوراق) جيدًا بالماء البارد وانقعه لمدة 24 ساعة. اشطف السرخس المنقوع مرة أخرى، وخفضه إلى ماء مغلي واطهيه لمدة 4-5 دقائق (تأكد من عدم هضم السرخس وإلا سيفقد مظهره وجودته). بعد ذلك، قم بإسقاط البراعم في مصفاة (جافة) وقطعها إلى قطع صغيرة. اقلي السمسم في مقلاة جافة حتى تظهر رائحة لطيفة. اغسل الجزر وقشره وقطعه إلى أكواب رقيقة. قطع البصل المصباح إلى نصف حلقات. يُقشر الفلفل الأحمر من البذور ويُقطع إلى شرائح رقيقة. سخني المقلاة بالزيت النباتي وقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الجزر والفلفل الأحمر. بعد 2-3 دقائق، ضعي السرخس في المقلاة، أضيفي السمسم وورقة الغار. يقلب كل شيء ويقلى لبضع دقائق أخرى. تتبل السلطة مع صلصة الصويا وتوضع على طبق. قم بإزالة ورقة الغار قبل التقديم.