سلطة السبانخ

جهز الصلصة. للقيام بذلك، ضعي زيت الزيتون والخردل والثوم في برطمان بغطاء يدور بإحكام واتركيه يخمر. قطعي الرغيف الفرنسي برفق ووزعيه بالزبدة. ضعي شرائح الرغيف الفرنسي في طبقة واحدة على صينية خبز واخبزيها في الفرن بدرجة حرارة 170 درجة حتى تحمر (حوالي 8-10 دقائق). يُقلى المكسرات بشكل منفصل على صينية خبز حتى يصبح لونها بني فاتح (8-10 دقائق). يقطع لحم الخنزير المقدد إلى 4 أجزاء ويشوى حتى تصبح الشرائح مقرمشة، ثم يجف بالمناديل الورقية من الدهون الزائدة. ملح الصلصة والفلفل واخلطها جيدًا. يقلب السبانخ مع لحم الخنزير المقدد والمكسرات ويسكب فوق الصلصة ويقلب ويوضع في وعاء السلطة ويرش بالخبز المحمص ويقلب برفق ويقدم على الفور حتى لا ينقع الخبز المحمص.