لفائف الباذنجان مع صلصة الجوز
2 حصص20 دقيقة في 20 دقيقةلفائف الباذنجان على الطراز الجورجي - مع صلصة الجوز والثوم والخضار الطازجة.
الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر، جوز الجوز (حبات) - 40 جم، بصل لمبة - 1 جهاز كمبيوتر، ثوم - 1 فص، بقدونس أو كزبرة - 1/4 باقة، خل أبل - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق، ملح - حسب الرغبة، فلفل أحمر مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)، أو فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعقجهز جميع المكونات اللازمة.
قطع الباذنجان في شرائح طويلة.
في نصف كوب من الماء، خفف 1 ملعقة صغيرة من الملح. ضعي الباذنجان في المحلول واخلطيهم جيدًا عدة مرات ثم صفي الماء. ضع الباذنجان على مناديل ورقية.
سخني المقلاة بالزيت النباتي. اقلي الباذنجان على نار متوسطة لمدة 2 دقائق على كل جانب. ضعي الباذنجان المقلي على مناشف ورقية من أجل حفظها من الزيت الزائد.
قم بتمرير المكسرات 2-3 مرات من خلال مطحنة اللحم أو طحنها باستخدام الخلاط.
يُقشر الثوم ويُطحن (يُعصر من خلال الضغط أو يُبشر على مبشرة ناعمة).
يقشر البصل ويقطع ناعماً.
يُقلى البصل على نار متوسطة لمدة 2 دقائق حتى يصبح طريًا.
نقطع البقدونس ناعماً.
يُمزج المكسرات المطحونة والبصل المقلي والثوم والبقدونس والخل ورشة ملح وفلفل.
امزج. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا، أضيفي بعض الماء أو المرق وتذوق الصلصة وأضيفي المكونات المفقودة.
وزعي شرائح الباذنجان مع صلصة الجوز ولفيها واصلحيها بعصا خشبية.
يمكن سكب الصلصة المتبقية فوق اللفائف أو تقديمها في قدر.
أتمنى لك وجبة شهية!