الباذنجان تحت معطف من الفرو
وجبة خفيفة لذيذة من الباذنجان المقلي، مع الجزر والبصل مع المايونيز والثوم. وصفة الباذنجان تحت معطف الفرو مفيدة عند إعداد طاولة احتفالية وقوائم الطعام اليومية.
الباذنجان - 3 قطع، البصل - 250 جم، الجزر - 250 جم، الثوم - 1 إسفين، المايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة، ملح حسب الرغبة، زيت نباتي كم سيذهب
كيفية صنع الباذنجان تحت معطف من الفرو: اغسل الباذنجان وقطع السويقة وقطعها تقريبًا إلى قش بسمك 0. 5 سم. في نصف كوب من الماء، خفف 1 ملعقة صغيرة من الملح. ضعي الباذنجان في المحلول الملحي وقلبي واتركيه لبضع دقائق. ثم صفي الماء وقلي الباذنجان في مقلاة بالزيت النباتي الدافئ. قطعي البصل إلى أرباع رقيقة من الحلقات، وابشري الجزر، ويفضل أن يكون ذلك على مبشرة للجزر الكوري. يُرفع الباذنجان من المقلاة ويُضاف الزيت ويُقلى البصل حتى يصبح طريًا. يُرفع البصل ويُقلى الجزر المبشور. من الجيد تناول الزيت من الأطعمة المقلية. اخلطي المايونيز مع الثوم المبشور. ضعي الباذنجان تحت معطف الفرو على الطبق في طبقات: الباذنجان والبصل والجزر، وشطف كل طبقة بالمايونيز.