الفلفل في المجر

يُخبز الفلفل على رف في الطابق الأوسط من الفرن، مدفأ إلى 250 درجة، حتى ينفجر الجلد. اتركه ليبرد ويقشر. قشر الكراث وقطعه إلى 4 قطع. يُقشر الثوم ويُقطع إلى مكعبات ويُفرك بالملح. يقطع الفلفل إلى 4 أجزاء، وينظف من الفواصل والبذور. يُطوي الفلفل والكراث وملح الثوم والأوريجانو والخل وأوراق الغار والسكر في قدر، ويُسكب الماء حتى يغطي الخضار. يُطهى لمدة 10 دقائق، ثم يُبرد ويُترك في الثلاجة لمدة 3 أيام. ثم صفي التتبيلة واغليها واسكبي الفلفل مرة أخرى. يمكن تخزين الفلفل المحضر بهذه الطريقة في الثلاجة في طبق مغلق لمدة تصل إلى 4 أسابيع.