مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

موسيقى السلمون (موسيلين دي صومون)

وصفات الطبخ / وصفات الوجبات الخفيفة / وجبات خفيفة من الأسماك والجمبري

6 حصص

ضعي السمك في قدر مع الخضار وورق الغار والملح والفلفل واسكبي الماء والنبيذ الأبيض الجاف واتركيها حتى الغليان واطهيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. برد السمك في المرق. أخرجه من المرق، وأزل الجلد، واستخرج العظام، وامتد. تذوب 4 ملاعق كبيرة. ملاعق زبدة في قدر ودقيق مقلي فيه. يُضاف الحليب في تيار رقيق ويُحرّك حتى يغلي. اغلي لمدة 5 دقائق. بارد افركي بقية الزبدة وضعي السمك المهروس وافركيها حتى تصبح ناعمة. يُضاف النبيذ الأحمر والقشدة الحامضة وصلصة الحليب الأبيض المبرد. اخفقي حتى تتشكل الرغوة. الملح حسب الرغبة. يُسكب في علبة لتر ويُترك في الثلاجة حتى يتجمد الموس.

سمك السلمون - 700 جرام، سمك السلمون - 700 جرام، سمك السلمون الوردي - 700 جرام، سمك السلمون - 700 جرام، ماء - 0.5 كوب، نبيذ أبيض جاف - 0.5 كوب بصل - 1 كمبيوتر، جذر كرفس - 1 كمبيوتر، ورق الغار - 1 كمبيوتر، ملح - 2 ملعقة صغيرة، بهارات مطحونة - 0.25 ملعقة صغيرة، زبدة - 250 جم، دقيق قمح - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق، حليب - 1.25 كوب، نبيذ جاف - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق