الأسماك الباريسية (بواسون باريزيان)

1 حصة


ابشر شرائح السمك بملاعق صغيرة 2 من الملح وملعقة صغيرة 1/4 الفلفل. ضعي القوالب. تذوب الزبدة في مقلاة ويقلى البصل والفطر فيها لمدة 5 دقائق. دون إزالة الحرارة، أضيفي الدقيق وبقية الملح والفلفل واسكبي الكريمة الحامضة في قطرة رقيقة. تدخل حتى تكثف. اسكبي الخليط في قوالب وضعي القوالب في فرن تم تسخينه جيدًا (حتى 190 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة. قبل التقديم بسكين، افصل السمك عن جدران القالب وضعه بعناية على طبق. رش البقدونس على القمة.