جيلي للملء

1 حصة


يُطهى الهلام: يُطهى المرق على نار خفيفة لمدة 1-2 ساعة أخرى ليغلي إلى 1 لتر، ويُصفى ويُبرد ويُزيل الدهون الزائدة. بعد ذلك، أضيفي الخل والسكر المحترق، اغلي، ملح، أدخلي البروتينات النيئة المخفوقة المخففة بقليل من الماء الدافئ، اغلي جيدًا، صفيها من خلال منديل وبردي حتى درجة حرارة الغرفة. يُسكب جزء من الهلام في طبق دائري أو بيضاوي عميق، ويُترك في الثلاجة ويُسمح له بالتجميد. ثم ضعي الجزء السفلي والجوانب بقطع من الجزر والبنجر المسلوق ودوائر من البيض المسلوق والبيكولا وخضار البقدونس وشرائح الليمون، واسكبيها مرة أخرى بجزء من الهلام وضعيها في الثلاجة. عندما يكاد يتم ضبط الهلام، ضعي شرائح الكابلون التي تتخللها الطبق الجانبي المتبقي، واسكبي فوق الهلام وضعيها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.