اسقلوب البحر

1 حصة


يتم إذابة الإسكالوب المجمد حديثًا وغسله في الماء البارد. يتم غسل الإسكالوب الجاف عدة مرات في الماء الدافئ. يتم غلي الإسكالوب الآيس كريم في الماء المملح لمدة 8 - 10 دقائق (يصل فقدان الوزن إلى 40%)، والإسكالوب الجاف - حتى يزداد الحجم بمقدار 2 مرات. يتم تقطيع الإسكالوب المبرد عبر الألياف إلى دوائر ويتم سكبه في عدة خطوات مع هلام السمك المبرد مع الطماطم المفرومة والخيار. تبرد وتقطع إلى أجزاء. في إجازة مزينة بالمساحات الخضراء،