مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

املأ اللغة

وصفات الطبخ / وصفات الوجبات الخفيفة / أسبيك

8 حصص
7 ساعة لك 1 ساعة 30 دقيقة

وصفة لوجبة خفيفة لذيذة ومذهلة لطاولة احتفالية، لن يكون هناك متاعب معينة معها - لسان حشو، هبة من السماء للمضيفة. قبل أن تكون وصفة لملء اللغة.

اللسان (لحم البقر ولحم الخنزير) - 600 جم، الجزر - 50 جم، الكرفس - 50 جم، الماء - 350 مل، الملح - 0.75-1 ملعقة صغيرة، الفلفل الأسود المطحون - 1 رشة، البقدونس أو الشبت - 0.5 باقة

تحضير المنتجات لملء تحضير اللسان.

كيفية طهي لسان لحم الخنزير المملوء بالجيلاتين: تغسل الخضار وتنظف وتسكب الماء وتطهى لمدة 20 دقيقة.

اغلي اللغة حتى تصبح جاهزة. للقيام بذلك، يجب غسله وصبه بالماء وإغلاقه وتمليحه وغليه لمدة 2 ساعات تقريبًا.

انزل إلى ماء بارد، أزل الجلد. ثم قطع اللسان إلى دوائر.

يمكنك ببساطة إجهاد المرق للتعبئة، ولكن من الأفضل تخفيفه. لتفتيح المرق، تحتاج إلى تناول البروتين 1، وضربه قليلاً وصبه في المرق الساخن.

ثم يُغلى المرق ويُطهى لمدة 3-4 دقائق.

جهز المرق بالجيلاتين. جيلاتين مبلل لمدة 30-40 دقيقة في الماء المسلوق البارد (يمكن نقع الجيلاتين الفوري لمدة 10-15 دقيقة. عادة ما يؤخذ 20 جرام من الجيلاتين 3/4 كوب من الماء.

ثم سخنيها حتى تذوب تمامًا، صفيها، اخلطيها مع المرق الساخن.

ضعي لسانك على طبق، وأضيفي أطباق جانبية من الخضار المسلوقة (الجزر والكرفس).

برد المرق قليلاً، اسكبه على اللسان. فلفل. ضعي لسان الحشوة في الثلاجة لتصليبه بالكامل لمدة 4-5 ساعات.

قطع الخضر.

زين لسان الحشوة بالأعشاب في الأعلى. لسان الحشو جاهز، يمكنك تقديم وجبة خفيفة على الطاولة.