ساجو سوفلي

1 حصة


800 جرام حليب، ساجو، زبدة، فانيلين، رشة طهي ملح، وبعد تبريدها قليلاً، أضف 80 جرام سكر إليها، بالإضافة إلى 6 صفار بيض (واحد لكل منهما). اخلطي جميع المنتجات حتى تتجانس. ثم أضيفي 6 بياض بيض مخفوقًا مع 40 جرامًا من السكر. ضعي الكتلة في علبة مدهونة بالزبدة واخبزيها ببطء. تزويد السوفليه بمرق الفانيليا. طريقة تحضير مرق الفانيليا: افرك 300 جرام من الحليب و 40 جرام من السكر وكمية صغيرة من الفانيلين لغلي 100 جرام من الحليب البارد و 40 جرام من السكر و 30 جرام من الدقيق وفرك 3 صفار بيض جيدًا واسكبها في الحليب المغلي، مع الضرب باستمرار مع دوامة. أزيلي الكتلة المسلوقة من النار وأضيفي إليها رغوة قوية من 3 بياض بيض.