مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

الصلصة البيضاء الرئيسية

10 حصص

يتم تقديم الصلصة البيضاء الرئيسية للحوم المسلوقة والمغطاة بالسمك والدواجن. كما تستخدم الصلصة البيضاء الرئيسية كأساس لتحضير الصلصات المشتقة.

مرق (سمك أو لحم أو خضار) 5 أكواب، دقيق قمح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، جذر بقدونس - 2 pcs.، بصل - 1 pc.، ليمون - 0.5 pcs.، أو حمض الستريك - 0.25 ملعقة صغيرة، فلفل حسب الرغبة، ملح حسب الرغبة

كيفية عمل الصلصة البيضاء الرئيسية: يُقلى دقيق القمح بالزبدة ويُخفف بالمرق الساخن ويُقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يُضاف البصل المفروم ناعماً وجذر البقدونس. يُطهى لمدة 25-30 دقيقة. ثم ضعي الزبدة واسكبي عصير الليمون أو حمض الستريك المخفف والملح وقلبي وصفي.