مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

صلصة «هولندية»

وصفات الطبخ / وصفات الصلصة

10 حصص

ضعي صفار البيض النيء المنفصل عن البروتينات في أطباق ذات قاع سميك، واسكبي الماء، وأضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة، وسخنيها عند درجة حرارة 65-70 درجة، مع التحريك المستمر حتى يتحد الصفار مع الزيت وكتلة متجانسة أشكال. ثم اسكب عصير الليمون. صفي الصلصة النهائية.

الزبدة - 800 جم، صفار - 12 قطعة، ليمون - 2 قطعة.، ماء - 0.5 كوب