سوفلي الجبن القريش

1 حصة


أضف صفار البيض المهروس بالزبدة والسكر والدقيق وسكر الفانيليا والملح إلى الخثارة المهروسة واخلطها. ثم إدخال البروتينات المخفوقة في الرغوة. ضع الكتلة الناتجة على مقالي الأجزاء المشحمة بالزيت، وقم بتسوية السطح، والشحوم مع بيضة مخفوقة بالكريمة الحامضة، واخبزيها في الفرن. تقدم ساخنة ؛ بشكل منفصل يقدم الحليب البارد أو الكريمة. بناءً على الزبدة، يمكنك صنع خلطات مختلفة واستخدامها لإعداد السندويشات وتصميم وتحسين طعم الوجبات الخفيفة، الدورات الثانية. الزبدة المذابة، المتبلة بالملح والفلفل وبضع قطرات من عصير الليمون، هي توابل جيدة للخضروات وكذلك أطباق السمك المنغمسة. تستخدم الزبدة في صناعة الحلويات لصنع الكريمات. يجب استخدام الكريمة المخفوقة على الفور، حيث سيتدهور هيكلها بعد 20-30 دقيقة وسيتطلب جلدًا إضافيًا. يصعب تطبيق الكريمة الصلبة الباردة بشكل موحد على الكعكة، بالإضافة إلى أن مجوهراتها غير لامعة ؛ من الكريمة الدافئة، تكون الزخارف غامضة وغير مريحة، عند انتشارها، تخترق مسام العجينة وتضغط على الكعكة. إذا انفصل الزيت عن السائل في الكريمة وأصبحت الكتلة «متموجة»، فأنت بحاجة إلى تسخينه قليلاً وضربه بخفاقة. إذا لم تساعد، أضيفي الزبدة أو أبردي الكريمة، وقلبي قليلاً، واسكبي المنخل، وعندما ينزف السائل، اخفقي مرة أخرى. في الثلاجة، يمكن تخزين الزبدة لمدة لا تزيد عن 15 يومًا، وفي الفريزر - حتى
1. 5 شهر. عن طريق تسخين الزبدة، يتم الحصول على الزبدة المذابة، وهو منتج دهني عالي التركيز. مقارنة بالزبدة، تحتوي الزبدة المذابة على المزيد من الدهون وبالتالي تسخن حتى درجة حرارة أعلى، لذلك يوصى بقلي المنتجات عليها