أبل سوفليه

1 حصة


قلبي الزبدة والحليب والفانيلين ورشة ملح وضعيها على نار. في الحليب المغلي، مع التحريك باستمرار، اسكبي الدقيق واطهيه حتى تبدأ الكتلة في التأخر خلف جدران الأطباق. اخلطي هريس التفاح و 80 جرام سكر و 8 صفار بيض جيدًا وأضيفي إلى كتلة الحليب. ثم أدخل بياض البيض فيه، مخفوقًا مع 20 جرامًا من السكر. يُزلق العفن بالزبدة، ويُملأ حتى 3/4 من الارتفاع بكتلة، ويوضع في طبق بالماء الساخن ويوضع في فرن ساخن. طريقة صنع المرق: اطبخي الشراب من 100 جرام سكر و 300 جرام ماء وأضيفي إليه 500 جرام من التفاح المقشر والمكعبات. يُطهى المرق ويُرفع عن النار ويُضاف إليه الروم.