يجد

أوميليت

كيف تختلف وصفات العجة عن البيض المخفوق ؟ يتم بالضرورة اهتزاز الطبق الأول قبل التحميص إلى كتلة متجانسة، وفي الحالة الثانية يتم تقسيم البيضة برفق إلى مقلاة بحيث يحتفظ الصفار بشكله.وعلى الرغم من أن المكون الرئيسي هو نفسه، إلا أن شكل وملء وجبة خفيفة من البيض مختلفان.
1) اليابانية «تاماغو ياكي». إنه مزيج من بيض الدجاج وصلصة الصويا والسكر والنبيذ الأبيض. أولاً، يجب أن تحصل على مقلاة مربعة أو مستطيلة. ليس من السهل العثور على مثل هذه الأطباق، ولكن إذا كنت محظوظًا، فسيكون من الأسهل تحويل طبقة البيض إلى لفة مسطحة مستطيلة.

2) العجة الفرنسية مثيرة للاهتمام في طريقة الطهي. يجب أن يكون رد فعل الطباخ سريعًا للغاية: اسكب صندوق الثرثرة على المحمصة بالزبدة، وتأكد من عدم احتراقه. ميزة مهمة: يتم خبز الجانب السفلي فقط، ويجب خلط الجزء العلوي بنشاط مع شوكة، وفي النهاية تضيف إضافات - البازلاء والجبن ولحم الخنزير المقدد والطماطم - وتطوى إلى نصفين في نصف دائرة. لا تحصل جميع المضيفات على هذا الطبق من المرة الأولى

3) البيض المقلي في العفن. ضعي قوالب خاصة من السيليكون أو الحديد في مقلاة بها زيت - واحد، اثنان، ثلاثة - كم سيتناسب مع السطح. يتم تقسيم بيضة واحدة إلى كل منها بحيث يتم تحميصها في الجدران. وإذا أخذت كعكة أو خبز مع ثقب في المنتصف، فقد اتضح أنه ألذ.