يجد

وصفات الصلصة

≡
ستساعدك وصفات الصلصة على «إحياء» حتى أكثر المنتجات والأطباق العادية. مزيد من التفاصيل حول وصفات الصلصة...تمنح الصلصات الأطباق العصير، وتكمل طعمها، بل وتخلق طعمًا جديدًا تمامًا لطبق معين. يتم استخدامها كإضافة إلى الطبق أو إضافتها إلى الأطباق أثناء تحضيرها. أكثر الصلصات المطبوخة الطازجة والطازجة عطرًا وسقيًا وصحيًا ولذيذًا. ستساعدك الوصفات محلية الصنع على صنع صلصات «حية» حقيقية يتذوق بها طعم وجباتك بشكل رائع. أول شيء يجب أن تبحث عنه هو الصلصات الكلاسيكية. وصفات الصلصات الكلاسيكية في الغالب من أصل فرنسي وإيطالي. هنا يمكنك تسمية صلصة البيشاميل، وصفة صلصة البولونيز، وصفة صلصة التارتار، وصفة الصلصة البيضاء، وصفة صلصة الكاربونارا، وصفة الصلصة الكريمية، وصفة صلصة القيصر، وصفة صلصة البيستو. وصفة الصلصة، التي لا تقل شعبية، هي صلصة التكمالي الجورجية. غالبًا ما تحصل وصفة الصلصة على اسمها من المكون الأساسي، والذي يمنحها الطعم السائد، وهي صلصة الطماطم، وصفة صلصة الكريمة الحامضة، ووصفة صلصة الجبن، ووصفة صلصة الثوم، ووصفة صلصة الخردل، ووصفة صلصة العسل. غالبًا ما تشمل وصفة الصلصة أيضًا المرق والعزلات، وهي صلصات الفطر ووصفات صلصة الدجاج ووصفة صلصة اللحم وصلصة السمك. لكن صلصة الترياكي اليابانية التي يحبها الكثيرون هي وصفة لطهي طبق بدلاً من الصلصة، لأنها تحضر عن طريق قلي المنتجات في صلصة الصويا.

بناءً على المنتج أو الطبق الذي تحتاجه للصلصة، يمكنك اختيار طعم مختلف للصلصة. يمكن أن تكون وصفات الأسماك مع صلصات الطماطم البيضاء. الطعم - من الحلو والحامض إلى الحاد، من يحب ماذا. عادة ما يتم تحضير الصلصات الساخنة للحوم. ولكن يجب عليك أيضًا تجربة بعض الصلصات الحلوة مع اللحوم. يمكن أن تشمل وصفات مثل هذه الصلصات العسل والتوت، ولها طعم أصلي وتثير شهية لا أسوأ من الصلصات الحامضة أو الحارة المعتادة. نوصيك بتجربة الصلصة الصينية الحلوة، وصفة صلصة التوت البري، وصلصة البرقوق الحامضة، وصفة صلصة المشمش.

يمكن تحضير بعض الصلصات بمجرد خلط المكونات وضربها. البعض الآخر يحتاج إلى معالجة حرارية. هذا ينطبق بشكل خاص على الصلصات على الحلقات والمرق. من المريح طهي مثل هذه الصلصة في طباخ بطيء. غالبًا ما توجد وصفة الصلصة في وصفات التوابل. على سبيل المثال، صلصات الخضار والتوابل قريبة جدًا. يمكن استهلاكها طازجة، ومن المفيد جدًا من وجهة نظر عملية تحضير صلصات الخضار لفصل الشتاء. تعتمد وصفات مثل هذه الصلصات على الطماطم والفلفل والبصل والكوسة والباذنجان. من المريح جدًا بعد ذلك فتح جرة من هذه الصلصة في الشتاء، أو طهي بعض الأطباق معها، أو تقديمها فقط على الطاولة. غالبًا ما تسمى الصلصة صلصة السلطة. وبالتالي، تتميز الصلصات الساخنة والباردة. ستساعدك الوصفات في المنزل على طهي كليهما. حتى الصلصات المتطورة جدًا يمكن صنعها في المنزل إذا رغبت في ذلك. هل سبق لك أن جربت المايونيز محلي الصنع ؟ لقد خسرت الكثير! لا تكن كسولاً واصنع بعض الصلصة محلية الصنع. ستستغرق وصفة صنع الصلصة بعض الوقت، لكنها ستؤتي ثمارها في المائة. الطباخ الحقيقي هو الشخص الوحيد الذي يعرف كيفية طهي الصلصات، حتى أبسط الصلصات. وصفات الصلصات مع الصور ستجعلك شخصًا حقيقيًا في الطهي.