يجد

كباب في كارسكي

تم تسمية كباب في كارسكي، وفقًا لإحدى النسخ، على اسم حصن كارس التركي المنيع، الذي استولت عليه القوات الروسية في حرب القرم. مزيد من التفاصيل حول الكباب في كارسكي...يختلف الكباب في كارسكي عن الكباب الآخر بشكل أساسي في الحجم الكبير للحوم المخبوزة على الشامبورا. لطهي الكباب بطريقة كارسكي، يمكنك حتى استخدام قطعة واحدة من اللحم ملفوفة في شبكة دهنية. من حيث المبدأ، يتبل الكباب مثل الكباب العادي: بالملح والتوابل والبصل والزيت النباتي والكونياك والخل أو النبيذ. وبالطبع الخضار: بالنسبة للكباب، يتم تعليق البصل المخلل والطماطم على الأسياخ بطريقة كارسكي. لكن السمة المميزة الأخرى للكباب في كارسكي هي تناوب اللحوم والكلى. يتم إعداد الشواء في كارسكي على النحو التالي. نظرًا لاستخدام قطع كبيرة من اللحوم يصل وزنها إلى 500 جرام، يتم تحميص حوافها بسرعة وتقطيعها والاستمرار في طهي الكباب بطريقة كارسكي حتى يتم طهيها في الداخل أخيرًا.