يجد

المطبخ الروسي

المطبخ الروسي هو مفهوم رحب للغاية. هناك مطبخ روسي قديم وتقليدي مع الفطائر والفطائر والهلام. وهناك مطبخ روسي، تم تشكيل وصفاته بعد ذلك بكثير. بهذا المعنى، الزلابية، أوليفييه، befstrogans هي أيضًا أطباق من المطبخ الروسي. مزيد من التفاصيل حول المطبخ الروسي...يشمل المطبخ الروسي التقليدي أيضًا الحساء مثل المحلول الملحي والبوتفينيا والأوكروشكا. نادرًا ما تستخدم الوصفات القديمة للمطبخ الروسي منتجات القلي، وغالبًا ما تكون تخبز في الفرن وتغلي وتطهي. لسوء الحظ، هناك بالفعل أطباق منسية من المطبخ الروسي. ماذا أقول إذا كان العديد من مواطنينا لا يعرفون ما هو فتح، كوليبياكا والوصفات التقليدية الأخرى للمأكولات الشعبية الروسية.

العديد من أطباق المطبخ الوطني الروسي كثيفة جدًا، وتتميز بالمطبخ الروسي، والسلطات شائعة أيضًا، وهو أمر طبيعي لبلد يتمتع بمناخ بارد بشكل أساسي. على الرغم من حقيقة أن المطبخ الوطني الروسي شدد منذ فترة طويلة على الحبوب (الحبوب ومنتجات الدقيق) والخضروات ومنتجات الألبان، فإن قائمة المأكولات الروسية غنية أيضًا بأطباق اللحوم.

ساهم بطرس العظيم في حقيقة أن المطبخ الشعبي الروسي كان غنيًا بالعديد من الوصفات والمنتجات والتقاليد الأوروبية للطبخ. على وجه الخصوص، تمت معالجة العديد من الوصفات الفرنسية واستيعابها من قبل المطبخ الروسي، وتحظى الوصفات التي تحتوي على صور لأطباق روسية جديدة مثل Olivier و vinaigrette و Napoleon والمايونيز بشعبية مستمرة اليوم. كما ظهرت روائعهم الخاصة في الطبخ العالمي، على سبيل المثال، ستروغان اللحم البقري الشهير، في المطبخ الروسي.

في الوقت نفسه، نظرًا لأن جزءًا كبيرًا من السكان الروس لا يزالون يعيشون في المناطق الريفية، بالتوازي مع المطبخ الحضري الأكثر دقة، استمر وجود وتطور مطبخ الفلاحين. مع منتجات جديدة للفلاحين آنذاك مثل البطاطس والخيار والطماطم. وهكذا، تم تشكيل ثروة وهوية المطبخ الروسي، حيث تم الجمع بين المطبخ التقليدي للفلاحين والمطبخ الروسي النبيل، والمطبخ السوفيتي لاحقًا.