يجد

فطائر

≡
كيف تصنف وصفات الفطائر بمجموعة كبيرة ومتنوعة من اللفائف اللذيذة ؟ بشكل عام، هناك مجموعتان كبيرتان مميزتان: المعجنات المغلقة والمفتوحة.في الحالة الأولى، هناك حاجة إلى طبقتين من العجين، يتم قرص الحشوة بينهما. نظرًا لأن العجينة تُخبز بشكل أساسي، فمن الضروري الحرص على أن الطبقة الداخلية نصف مكتملة وليست مثيرة جدًا - وإلا سيبقى اللب نيئًا. تصب مجموعة متنوعة من الفطائر المغلقة. لا توجد قواعد، يتم وضع الحشوة على صينية خبز عارية ويتم سكبها بعجينة سائلة للغاية، مما يؤدي إلى تثبيت المنتجات. في الفطائر المفتوحة، يتم وضع الإضافات بالتساوي على السطح وثنيها. للتغيير، يمكنك تزيين الجزء العلوي بشواية العجين أو سكب البروتينات المخفوقة أو الصلصة.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

المنتج	سعرات حرارية 100 جرام	البروتينات g في 100 جرام	الدهون g في 100 جرام	الكربوهيدرات g في 100 جرام
سكر	398	0	0	9 9. 7
دقيق القمح	364	12	1	67
زبدة	734	0. 5	8 2. 5	0. 8
بيض	157	1 2. 7	10. 9	0. 7
بيض الدجاج	157	1 2. 7	10. 9	0. 3

من بين الأصناف الخبز بالمواد المضافة. مثل هذه القطعة هي طبقة واحدة مستمرة: مانيك، كريم حامض، طاجن خثارة، بسكويت. وفقًا لاختلافات الذوق، فإن الفطائر هي الحلوى والعشاء. الخيار الأول مع المكونات الحلوة: الفواكه الطازجة والمعلبة أو التوت، الشوكولاتة، مع المربى، المربى، الفواكه المجففة. يساوي خبز الفئة التالية الأطباق الثانية، حيث يحل محل وجبة كاملة. مع الخضار، وخاصة البطاطس والحبوب واللحوم واللحوم المفرومة والمخلفات والأسماك والفطر.